Dededen Toruna Uzanan 36 Yıllık Lezzetin Hikâyesi
Yalova’nın Kurtköy’ünde üç kuşaktır sürdürülen bakkallık geleneği, köyün doğal üretim kültürüyle buluşuyor. 36 yıldır aile işletmesinin başında bulunan Rahman Özkan, bir yandan köy sakinlerinin günlük ihtiyaçlarını karşılarken diğer yandan arıcılıkla uğraşıyor; Kurtköy’ün kestane ve ıhlamur zenginliğinden üretime katkı sağlıyor. Yalova’nın Merkez ilçesine bağlı Kurtköy, ormanları, dereleri, tarım alanları ve doğal bitki örtüsüyle kentin kırsal yaşamını koruyan yerleşimlerden biri. Ancak Kurtköy’ün hikâyesi yalnızca doğal güzelliklerinden ibaret değil. Köyde yıllardır sürdürülen üretim kültürü ve aileden aileye aktarılan meslekler de yaşamın önemli bir parçasını oluşturuyor. Bu hikâyenin dikkat çeken isimlerinden biri ise Rahman Özkan.
ÜÇ KUŞAKTIR AYNI GELENEK
Özkan’ın bakkallık hikâyesi dedesine kadar uzanıyor. Dedesi tarafından açılan bakkal dükkânı daha sonra babasına, ardından da Rahman Özkan’a geçti. Özkan, 36 yıldır aynı işletmenin başında. Üçüncü kuşak olarak sürdürdüğü bakkallık, onu yalnızca bir esnaf değil, aynı zamanda Kurtköy’ün yakın geçmişinin tanıklarından biri hâline getiriyor. Yıllar içerisinde köyün nüfusu, yaşam biçimi ve ihtiyaçları değişse de Özkan’ın dükkânı varlığını korumayı başardı. Köy sakinlerinin alışveriş için uğradığı dükkân, zamanla günlük yaşamın da buluşma noktalarından birine dönüştü.
BAKKAL DÜKKÂNINDAN ARI KOVANLARINA
Rahman Özkan’ın hikâyesini farklı kılan ise bakkallığın yanı sıra arıcılıkla da uğraşması. Kurtköy’ün çevresindeki ormanlar ve zengin bitki örtüsü, arıcılık için doğal bir ortam sunuyor. Özellikle kestane ağaçlarının yoğunluğu, bölgede kestane balı üretiminin gelişmesine katkı sağlıyor. Yalova’nın kestane ve ıhlamur bakımından zengin florası, arıcılık açısından bölgeye önemli bir üretim potansiyeli kazandırıyor. Yalova Kestane Balı’nın 2024 yılında coğrafi işaretle tescillenmesi de bölgenin bu alandaki ürün değerini tescilleyen önemli gelişmelerden biri oldu.
KURTKÖY’ÜN DOĞAL ZENGİNLİĞİ SOFRALARA UZANIYOR
Kurtköy; yoğun ormanları, dereleri, mağaraları, yürüyüş güzergâhları ve tarımsal üretim alanlarıyla doğal zenginliğini koruyor. Bu doğal yapı, köyde sürdürülen tarım ve arıcılık faaliyetlerinin de temelini oluşturuyor. Kestane ağaçlarının yanı sıra ıhlamur ve bölgenin diğer bitki örtüsü, arıcılık açısından önemli bir kaynak oluştururken, ortaya çıkan ürünler köyün üretim kültürünü yaşatıyor. Böylece Kurtköy’de doğayla iç içe yaşam, yalnızca bir yaşam biçimi olarak değil, ekonomik bir değer olarak da varlığını sürdürüyor.
1800’LÜ YILLARA UZANAN BİR KÖY
Kurtköy’ün geçmişi de oldukça eskiye dayanıyor. Yöreye ilişkin kaynaklarda köyün 1800’lü yıllarda “Delipazar” adıyla anıldığı, 1890 yılından itibaren ise “Kurtköy” adını aldığı belirtiliyor. 1877-1878 Osmanlı-Rus Savaşı sonrasında Batum’dan gelen göçmenlerin yerleşim alanlarından birinin de Kurtköy olduğu aktarılıyor.Yıllar içinde tarımsal üretimini sürdüren köy, Yalova’nın gelişmesiyle birlikte kent merkeziyle daha güçlü bir bağ kurdu.
GAZETECİLER KURTKÖY’Ü DİNLEDİ
Geçtiğimiz günlerde bir grup gazeteci Kurtköy’ü ziyaret ederek Rahman Özkan ve köy sakinleriyle bir araya geldi. Buluşmada köyün geçmişi, doğal zenginlikleri, üretim faaliyetleri ve geleceğine ilişkin beklentiler konuşuldu. Köy sakinleri; tarım ve arıcılığın geliştirilmesi, doğal alanların korunması ve genç nüfusun köyde kalmasını sağlayacak imkânların artırılmasının önemine dikkat çekti.Kurtköy’ün geleceği açısından doğal kaynakların korunması kadar, geleneksel üretim kültürünün de yaşatılması gerektiği vurgulandı.
BİR DÜKKÂN, ÜÇ KUŞAK, 36 YIL
Bugün Rahman Özkan’ın işlettiği bakkal, Kurtköy’de üç kuşağın izlerini taşıyor. Dededen babaya, babadan oğula geçen dükkân; yalnızca raflarında satılan ürünlerle değil, yıllar boyunca kapısından giren insanların hikâyeleriyle de köyün hafızasının bir parçası hâline gelmiş durumda. Bakkallıkla arıcılığın aynı hikâyede buluşması ise Kurtköy’ün karakterini ortaya koyuyor: Doğadan üretmek, ürettiğini yaşatmak ve geçmişten gelen değerleri geleceğe taşımak. Kestane ağaçlarının gölgesinde, ormanların ve derelerin arasında yaşamını sürdüren Kurtköy’de Rahman Özkan’ın 36 yıllık hikâyesi, aslında bir esnafın değil, üç kuşak boyunca yaşatılan bir köy kültürünün hikâyesi olarak öne çıkıyor.
